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L’azienda agricola della famiglia Impagliazzo si estende alle pendici del Monte Epomeo, versante Sud, nella vallata di Ruffano dalla quale prende il nome. Cinque ettari coltivati per lo più con vigne tipiche ischitane (biancolella, forastera, piedirosso ecc.) senza alcun pesticida chimico o fertilizzante cosi come il frutteto e l’agrumeto da cui proviene la frutta per marmellate e dolci fatti in casa.

Da fiori tipici mediterranei del posto, cresciuti spontaneamente, viene raccolto il miele nella sua forma più genuina e pura.
Sempre nella vasta proprietà viene seguito l’ allevamento di piccoli animali da cortile e del famoso coniglio che caratterizza uno dei piatti tipici della cucina locale. Tra le varie piantagioni, tutto il territorio è circondato da secolari alberi di ulivo i cui frutti sapientemente lavorati danno origine ad un rinomato olio extravergine di oliva lavorato esclusivamente a freddo con frantoio.

Particolare importanza viene dedicata poi alla cantina, sempre aperta alle visite degli ospiti, dove è possibile degustare insieme a piccole specialità locali il vino “Ruffano Bianco”, “Ruffano Rosso” e “Passito di Ruffano”, tutti IGP e selezionati
da uve coltivate con cura e metodi naturali tipici ischitani, come la vinificazione che avviene sempre nel più stretto rispetto delle tradizioni locali.

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